Tarta de chocolate y frutos del bosque

Estoy muy emocionada de compartir esta receta contigo, porque además de darte la posibilidad de preparar esta delicia en casa, tengo una noticia más que seguro te va a gustar...

¡Podrás pedirla en casa!

Después de muchas solicitudes y además de darme cuenta que mucha gente quiere probar las recetas que publico, pero no tiene el tiempo o la indumentaria necesaria para hacerlo, decidí darles la oportunidad de poder hacer sus pedidos a partir de éste viernes 30 de octubre. Si no es tu caso, igual tienes las recetas a tu disposición.

Esta tarta fue mi primer experimento y la verdad que quedaron todos muy contentos con el resultado, a partir de ella decidí experimentar con otras combinaciones y lo seguiré haciendo, ¡para que tengas muuuchas opciones!

Te adelanto que esta receta no es complicada pero requiere de mucha paciencia, ya que lleva 3 capas distintas que necesitan pasar por refrigeración antes de continuar con la siguiente, así que alista tu molde de pie, procesadora, espátula y una cacerola para comenzar.

** En caso de adaptarla a una receta vegana, utiliza agar agar en vez de gelatina, dátiles en lugar de miel, leche de coco en vez de yogurt y chocolate sin lactosa.

Rinde: 6 porciones

Tiempo total de preparación: 4 hrs.

INGREDIENTES

Para la base:

- 1 taza de almendras

- 1/2 taza de avena instantánea

- 1/4 de taza de cocoa en polvo.

- 1 cda de miel.

- 100 ml de aceite de coco derretido.

Primera capa:

- 1 taza d frutos rojos congelados.

- 1 cda de gelatina sin sabor.

- 1/2 taza de agua.

- Stevia o miel a gusto.

Segunda capa:

- 100g de chocolate 70% cacao.

- 1/2 taza de leche.

- 3 cdas de yogurt griego o natural.

PREPARACIÓN:

Para la base, trituramos todo en una procesadora hasta formar una consistencia pegajosa y la acomodamos en el molde, previamente engrasado con mantequilla, aceite de coco o cualquier antiadherente. Refrigerar mientras preparamos la primera capa.

En una cacerola, agregamos los frutos rojos y el agua, dejamos calentar a fuego bajo para q la fruta suavice y trituramos con un mixer o licuadora. Agregamos la gelatina previamente hidratada en agua caliente e integramos. Dejamos enfriar hasta que tome consistencia y la vaciamos en nuestro molde. Nuevamente, al refri.

Para el ganache, derretimos el chocolate a baño maría junto con la leche y agregar el yogurt poco a poco hasta que tenga una textura cremosa. Cuando la capa anterior haya gelificado, agregamos el ganache.

Como decoración, yo utilicé frutos rojos y chocolate rallado, pero tu puedes dejar volar tu imaginación ;)

Recuerda que puedes hacer tu pedido de esta tarta y de los demás sabores (los conoces si me sigues en instagram ;) ) a partir del día Viernes 30 de octubre, mandando un mensaje directo a @culinarystories.mv. Puedes pedirla de 6 u 8 porciones.