Se supone que para nosotros es el inicio de la primavera, pero por las fiestas que se aproximan, ¿no te pasa que sientes el otoño? ¿o la famosa "spooky season"? Si tu respuesta es SI, esta receta te va a encantar, porque sé que te antojas el característico sabor a pumpkin spice que acompaña la temporada.
Este famoso pie o tarta de calabaza, puede llevar una base crocante como la de otros pies, o también sin ésta. Hoy te enseñaré ambas versiones para que tú prepares en casa la que más te apetezca.
Si te preocupan las calorías o estás cuidando mucho tu alimentación, éste postre es ideal para ti, ya que cada porción contiene aproximadamente 80 calorías, de las cuales son:
- 5g de proteína
- 10g de carbohidratos
- 3,5g de grasas
Te recomiendo acompañarlo con un helado de yogurt o crema de coco para mantenerlo saludable.
Ahora sí... ¡la receta!
Rinde: 8 porciones (molde para pie de 22cm)
INGREDIENTES:
- 2 tazas de puré de calabaza (receta aquí).
- 3/4 de taza de leche de tu preferencia.
- 1/2 taza de azúcar de coco u otro sustituto de azúcar (stevia, eritritol, panela, etc).
- 3 huevos.
- 2 medidas de stevia (opcional si consideras que con el azúcar de coco no es suficiente)
- 1/2 taza de harina de avena.
- 1 1/2 cditas de canela.
- 1 cdita de nuez moscada.
- 1/2 cdita de jengibre en polvo.
*Éstos últimos 3 ingredientes juntos son lo que se conoce como pumpkin spice.
PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 180°C. Mezclar todos los ingredientes en un bowl con un batidor. Engrasar un molde de pie de 22cm y vaciar la mezcla. Hornear durante 45 minutos a 180ºC. Dejar enfriar por 4-5 horas antes de desmoldar.
••Notas: crecerá un poco en el horno y luego bajará su tamaño, es normal, así como formar pequeñas rajaduras.
Procura utilizar un molde que permita un espacio de sobra en la superficie para que no e derrame.
Si te gusta más con corteza
INGREDIENTES:
- 1 1/2 taza de harina.
- 1 cdita de sal.
- 1/3 taza de azúcar o el sustituto que utilices.
-1/2 taza de aceite de oliva o ghee.
- 2-4 cdas de agua.
PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 180°C. En un bowl, combina los ingredientes secos. Añade el aceite e integra. Agrega el agua poco a poco hasta que notes una consistencia estable pero no pegajosa. Estira la masa entre dos hojas de papel mantequilla con un poco de harina para que no se pegue. Pásala al molde de pie y acomoda en todos los bordes. Pincha con un tenedor por toda la masa par que el aire escape durante el horneado. Hornea durante 10 minutos y déjala enfriar antes de agregar el relleno.
Espero que disfrutes mucho esta receta y no te olvides compartir tu foto etiquetando a @culinarystories.mv.
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