Soy súper fan de los panqueques de avena y me encanta prepararlos para el desayuno, pero estaba algo aburrida del mismo sabor y los toppings que utilizaba siempre, así que decidí probar con otros ingredientes para darles más sabor, sin dejar de lado el aporte nutritivo de los mismos. Hoy compartiré con ustedes, 3 de mis sabores favoritos.
Estas recetas, cuentan los secretos para obtener un resultado esponjoso, húmedo ¡y un sabor ideal! A continuación les dejo la receta básica, a partir de ésta, pueden variar algunos ingredientes como les explicaré más adelante, o simplemente cocinarlos así y acompañarlos con miel, mermelada, fruta o lo que tengan en casa.
Panqueques Básicos:
Ingredientes:
1/2 taza de avena.
30g de yogurt griego.
1 cdita. de polvo de hornear.
3 claras de huevo.
1 medida de stevia.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora o en un envase apto para utilizar una licuadora manual. Licuar hasta obtener una masa semi espesa.
Tips:
1. El yogurt griego puede ser reemplazado por yogurt natural, pero no es lo mismo que utilizar leche porque no aporta la textura que buscamos (suuuuuuper esponjosa y húmeda).
2. En caso de que obtengas una masa muy líquida, agrega un poco más de avena.
Panqueques de Cinnamon roll:
Para convertir nuestra receta básica en el sabor de los clásicos Cinnamon rolls, seguimos los pasos de los panqueques básicos y modificamos de la siguiente manera:
Base + 1 cdita de canela.
Para el relleno:
2 cucharas de miel.
1 cdita de canela.
Para el frosting:
2 cucharas de yogurt griego.
1 cucharada de leche.
1 medida de stevia
Preparación:
Para la masa, seguimos los mismos pasos que los panqueques básicos que tienes más arriba.
Para el relleno, metemos la miel al microondas por 10 segundos para que quede más líquida y añadimos la canela. Mezclamos bien y reservamos.
Para el frosting, mezclamos todos los ingredientes para evitar grumos y reservamos.
Cocinamos los panqueques a fuego bajo-medio por un minuto y medio o hasta que veamos que se forman burbujas, Volteamos y dejamos cocer por unos segundos más.
Panqueques de Creamy lemon:
Al igual que la receta anterior, utilizamos la receta de los panqueques básicos y para transformarla en Creamy lemon, modificamos de la siguiente manera:
Base + ralladura de 1/2 limón.+ jugo de 1/2 limón.
Para el topping:
2 yemas.
1 cdita de maicena.
2 cucharas de leche.
1 medida de stevia.
Ralladura de limón.
Frutos rojos para decorar.
Preparación:
Para la masa, seguimos los mismos pasos que los panqueques básicos más la ralladura de limón y el jugo de medio limón.
Para el topping, ponemos en un bowl todos los ingredientes (a excepción de los frutos rojos) y batimos para integrar bien. Metemos al microondas por 30 segundos, batimos de nuevo y metemos al microondas por 15 segundos más. Es importante ir controlando para que no se vuelva demasiado espesa.
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Cocinamos los panqueques a fuego bajo-medio por un minuto y medio o hasta que veamos que se forman burbujas, Volteamos y dejamos cocer por unos segundos más.
Cuando estén listos, echamos la crema de limón y algunos frutos rojos ¡y listo!
Tips:
1. Si la crema te resulta muy espesa, agrega leche inmediatamente y bate con fuerza para evitar la formación de grumos.
2. Consumir en el momento porque la crema espesará más al pasar el tiempo.
Panqueques de Reese's:
A diferencia de los otros dos sabores, a la receta de los panqueques básicos, modificamos lo siguiente:
Base (menos 1 Clara de huevo) + 1 cda de mantequilla de maní.
Es decir que en lugar de utilizar 3 claras para la masa, utilizamos 2 y añadimos una cucharada de mantequilla de maní.
Para el topping:
2 onzas de chocolate semi amargo.
1 cda. de leche.
Mani tostato SIN SAL para decora
Preparación:
Para la masa, seguimos los mismos pasos que los panqueques básicos, pero será necesario batir un poco más para integrar la mantequilla de maní que por lo general, es un poco espesa.
Para el topping, derretimos el chocolate con la cda de leche, por 30 segundos en el microondas, en intervalos de 10 segundos para que no se queme. Es decir que, cada 10 segundos sacamos del microondas, mezclamos y lo volvemos a meter.
Cocinamos los panqueques a fuego bajo-medio por un minuto y medio o hasta que veamos que se forman burbujas, Volteamos y dejamos cocer por unos segundos más.
Cuando estén listos, echamos el chocolate derretido y decoramos con maní tostado SIN SAL y trozos de chocolate.
¡A DISFRUTAR!
Espero que estas recetas les guste tanto como a mí y no se olviden de compartir el resultado en sus redes sociales, etiquetando a @culinarystories.mv y @leapingfrogacademy
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