Si eres tan fan del chocolate como yo, entonces sabes que un pedacito de éste, significa felicidad, pero probablemente sientes algo de culpa cuando te comes un postre que tenga mucho chocolate, o el chocolate como tal, o tal vez lo vez como un alimento a consumir una vez a la semana y ya. Tengo buenas noticias para ti, el chocolate es muy beneficioso para salud, lo único que debes tener en cuenta, es la calidad y la cantidad de cacao del producto en relación a manteca y azúcar.
Componentes del chocolate
Es importante aclarar que no es lo mismo cacao y chocolate. El cacao es el principal portador de los beneficios nutricionales que posteriormente tendrá el chocolate, pero éste último también contiene manteca, azúcar, leche y otros elementos que lo hacen más apetecible. Es por esto que el contenido de cacao superiror al 70% en una barra de chocolate, será realmente beneficioso para la salud.
Beneficios del consumo de chocolate
Los componentes del cacao tienen una variedad de beneficios para el desempeño diario de nuestro cuerpo, a continuación te muestro los más importantes:
Gran poder antioxidante: Incluso superior a muchas frutas y esto se debe al alto contenido de fenólicos en el cacao, que además reducen el riesgo de estrés oxidativo.
Influye en la reducción de grasa: Por su alto contenido de fibra y poder saciante con porciones pequeñas.
Alto contenido de magnesio: Es un componente muy importante en la formación de los huesos y el mantenimiento muscular. Ideal para deportistas y personas con problemas cardiovasculares.
Produce felicidad: Literalmente, y esto se debe al contenido de feniletilamina, que contribuye a la liberación de endorfinas y provocan una sensación de bienestar o incluso un sentimiento similar al enamoramiento.
En conclusión, el chocolate es amor.
Cómo verificar la calidad
Evidentemente, no es lo mismo consumir el chocolate semi amargo/amargo o el cacao puro, a comerte un brownie o una torta que contenga altos niveles de azúcar y grasas saturadas (pero no digo que está mal darse el gustito de vez en cuando).
Para asegurarte que realmente obtendrás los beneficios previamente expuestos, verifica las etiquetas de los productos que compras. El orden en el que se exponen los ingredientes, te demuestran el de mayor proporción al inicio y el de menor cantidad al final. Por ejemplo, si el primer ingrediente es azúcar, te demuestra que es el ingrediente en mayor proporción del producto, por lo tanto, se descarta como un chocolate de calidad. Lo ideal debería ser: Cacao, manteca, azúcar, emulsionante.
Obviamente, tratar de optar por el que tenga mayor proporción de cacao y menor de azúcar.
Si quieres preparar postres con chocolate, te recomiendo optar por la cocoa en polvo sin azúcar y siempre una pizca de sal que intensifican el sabor.
Dosis recomendada
Dicho todo lo anterior, tenemos muy claros los beneficios, pero cabe resaltar saber que es un alimento calórico, es decir que en grandes cantidades sí puede influir en tu peso. Lo importante es que, mientras mejor sea la calidad del chocolate, más aporte nutritivo recibe tu cuerpo.
Expertos nutricionistas recomiendan 10-12 gramos al día, tomando en cuenta que el contenido de cacao sea mayor a 70%. Mientras mayor sea este porcentaje, mucho mejor.
¡Ahora ya sabes todo lo bueno que te aporta un chocolate de calidad! No olvides que, antes de contar calorias, debes hacer que las calorias cuenten, que aporten a tu nutrición y bienestar.
Quédate atent0/a, que próximamente se vienen sorpresas super chocolatosa en el blog.
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